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网络首发
胡萝卜咀嚼力学模型构建与质构分析
彭飞;黄立俊;宋雨龙;张丽梅;
2025-06-06
基于体外胃肠模拟法的生物可给性评估水果中8种农药残留膳食暴露风险
张晓娟;孙秀兰;叶永丽;
2025-06-06
添加抹竹和抹茶对戚风蛋糕烘焙品质的影响
刘创;冯炜婷;邓莎;黄李成;孟智鹏;刘国琴;
2025-06-06
单混菌发酵桑葚醋有机酸及挥发性风味物质对比分析
钟诗睿;宋雪苗;黄丹;夏玙;罗惠波;
2025-06-06
酱油渣不溶性膳食纤维饼干配方的优化及品质分析
陈如扬;张猛猛;闵甜;赖富饶;吴晖;贺萍;
2025-06-06
海鞘纤维素纳米纤维的结构表征及其稳定的皮克林乳液性质分析
李若曦;易国辉;杨涛;
2025-06-06
海藻酸盐颗粒的制备及其在鱼油掩味中的应用
谢丽娜;苏园媛;夏宁宁;齐雅静;徐斌;
2025-06-06
氧化白藜芦醇的降血糖作用
蒙富声;过利敏;唐琼;蒋直宏;付婷芸;冯汝相;包晓玮;
2025-06-06
铁皮石斛花的化学成分与生物活性研究进展
单薰元;梁正维;陈秋月;管彦辉;伯年国;王藤;沙艮;官已青;杨迪涵;杨国琴;龚四丽;马燕;赵明;
2025-06-05
不同pH值条件下木糖-鳕鱼肽-二氢杨梅素美拉德反应体系的风味比较
林旖晗;张友胜;赵甜甜;肖性龙;焦文娟;
2025-06-05
云南槟榔江水牛乳马苏里拉干酪加工工艺优化及其功能特性分析
张璐;朱薪;高光文;范癸蓉;廖梦莲;王雅熙;段志高;王雪峰;
2025-06-05
益生菌发酵植物多糖及益生菌制品开发现状
马泽;沈禾婧;王凤忠;范蓓;白亚娟;
2025-06-05
综合评价不同干燥方式下连翘叶功效成分及降糖降脂活性的变化
王俊朋;张立攀;李冰;赵梦瑶;王法云;
2025-06-04
不同颗粒尺度菊花微粉的理化特性及抗氧化活性比较
贾海蒙;梅伊萌;高长澳;李永伟;杨朝晖;郭润芳;
2025-06-03
3种百香果基本营养成分及代谢组分析
吴佩玲;李霞;陆佳慧;陆焕钊;李静;董新红;邱福荣;姜铁民;
2025-06-03
牦牛骨胶原蛋白肽对酪氨酸酶的抑制作用
谢莎;卢海立;黄琪;黄梅桂;毕秀芳;蔡寅川;郝刚;
2025-06-03
苦荞麦关键活性组分、营养功效及工业应用研究进展
彭芳;黄梅桂;毕秀芳;崔强;倪春蕾;
2025-05-30
硫酸化川明参多糖的制备及其抗氧化活性
黄凯;张舒婷;轩华龙;牟腊梅;王心凌;邱顺丽;唐华丽;陈林;
2025-05-30
双水相体系提取天然食用色素的研究进展
刘玉雅;谢章荟;高静;
2025-05-30
玫瑰复合花茶的研制与品质分析
丁梦梅;李娜;马荣蓉;赵以桥;朱洺志;王坤波;
2025-05-30