纳豆水解酪蛋白肽片的对自发性高血压大鼠的降血压作用

一种牛乳酪蛋白肽粉复合物对睡眠的改善作用

黑米联合膳食纤维的通便作用研究

6-姜烯酚对D-半乳糖诱导C57BL/6小鼠衰老的保护作用

不同市售即食海参营养品质差异分析

膳食混合谷物改善高糖饮食诱导的C57BL/6J小鼠肝脏脂肪代谢紊乱的效果及机制初探

长链菊粉对2,4-二硝基氯苯致小鼠湿疹的改善作用

鸡胆汁酶转化物对大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用

荔枝发酵物提高人体皮肤HaCat细胞的抗氧化能力及对细胞凋亡的修复作用

白番茄提取物组合物抗糖化及抗小鼠衰老作用评价

超声辅助复合酶法提取长茎葡萄蕨藻藻渣多糖及其降脂功能

纤维素酶产生菌的筛选及功能菌NF-101的全基因分析与产酶工艺优化

植物乳杆菌Lactobacillus plantarum GIM1.648生物膜的形成机理初探

酶法制备螺蛳呈味基料及新型螺蛳粉汤料开发

乳酸菌发酵香菇汁过程中品质变化及动力学模型的建立

淮山多糖的分离纯化、结构特性及抗氧化活性

八月瓜种子的化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性

UPLC-Q-Orbitrap HRMS技术分析荔枝叶不同极性部位化学成分及体外降血糖活性比较

不同提取工艺下甘薯淀粉得率、微观结构及理化特性的变化比较

不同包装材料的冷冻藏羊肉品质比较分析

茶鲜叶保鲜运输环境参数优化比较

即食烧鹅胸肉的贮藏品质研究

基于不同米粉复配对延缓烙馍老化效果的比较

超高压处理后预包装白切鸡安全性及食用品质的变化

不同番石榴果实提取物抗氧化、降血糖活性比较

青刺果粕肽饼干的品质、消化特性和降糖潜能

模糊数学感官评价结合正交实验及响应面法优化鸡蛋银条肉酱辅料配方

凝胶剂添加量对杏与玫瑰花酱复合果丹皮干燥特性及品质影响的比较

蔗渣中纤维素提取工艺优化及性质分析

真空和面对苦荞麦鲜湿面品质的影响

不同提取工艺对芹菜可溶性膳食纤维结构及抗氧化特性的影响

必需氨基酸平衡的高水分拉丝蛋白制备及物理特性变化

黑木耳多糖啤酒的加工工艺、理化性质及香气成分分析

穇子粉对面条质构、蒸煮及消化特性的影响

两种发酵方式的刺梨果醋品质与风味差异比较

白酒中吡嗪类化合物分析及与酯的感知交互作用

孜然挥发性香气成分分析及感官评价

基于PCA-SVR算法和共聚焦拉曼光谱的牡丹籽油掺伪定量分析研究

基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS和UPLC-QQQ-MS的玫瑰花化学成分定性与定量分析

超微粉碎果蔬粉的活性成分、物理特性与食品开发研究进展

原料乳中嗜冷菌污染现状与防控技术研究进展

专栏征稿 植物蛋白质加工新技术