砷暴露通过激活ERK信号通路引起HepG2细胞脂质代谢紊乱

呕吐毒素致HK2细胞氧化应激的作用机制

常见高蛋白运动补充剂中蛋白质体外水解评价

新资源食品云威灵化学成分分析及促消化功能比较

鹿皮胶氨基酸成分及其药食同源组方的免疫增强作用

蝉棒束孢C1菌丝体多糖抑制MAPK/NF-κB信号通路缓解LPS诱导的RAW264.7细胞炎症反应

铁皮石斛毛兰素对人食管癌KYSE-150细胞的抑制作用

发芽辣木籽凝乳酶在鲜食干酪加工中的应用

不同环境条件下单增李斯特菌产AI-2信号分子及生物被膜形成的比较

环二肽Cyclo(Leu-Pro)对植物乳杆菌的促生长作用

四川省内不同中高温大曲己酸菌群组成差异分析

米酒糟ACE抑制肽的提取、分离纯化及结构鉴定

羊胎盘抗肿瘤活性蛋白多肽的制备分离

超低温冷冻和冻藏对熟贻贝肉品质的影响

LED蓝光处理对鲜切草莓贮藏品质的影响

基于拉曼光谱技术的菜心贮藏时间判别分析

UV-C处理对‘黄金’百香果贮藏品质和采后生理的影响

冻藏期间鳝鱼肉色泽及食用品质的变化规律

利用栅栏技术比较即食方便米粉的保鲜工艺

酸性低共熔溶剂提取南极磷虾虾青素及残渣利用

鹰嘴豆蛋白粉的添加对面团及馒头品质的影响

赤道鱿鱼（Dosidicus gigas）超声辅助法脱酸

独龙牛及其杂种的肉质特性与营养成分的差异性分析

五种不同方法提取的藏羊油脂品质比较

不同前处理的冻融荔枝果壳色泽和微观结构比较分析

电子束辐照多花黄精HPLC指纹图谱及抗氧化谱-效关系分析

不同碱性条件下乳清分离蛋白-酪蛋白酸钠-普鲁兰多糖薄膜的美拉德改性及其抗氧化作用

超声波辅助低共熔溶剂提取高粱麸皮多酚的工艺优化及其抗氧化活性

HS-SPME-GC-MS技术结合ROAV分析五指山茶区三种红茶的关键香气物质

基于GC-IMS和GC-MS比较不同桑叶茶的香气成分

基于GC-MS比较不同炸制时间猪肉丸挥发性风味成分的变化

基于多源光谱信息融合的采后荔枝蒂蛀虫无损检测

L-半胱氨酸盐对饼干中MCPDEs和GEs的抑制及产品品质提升

分散固相萃取-快速衍生-气相色谱质谱法检测畜肉中14种酸性除草剂残留量

蔬菜水果中百菌清镧系高敏荧光检测卡的制备和应用

高效液相色谱同时检测补肾壮阳类保健品及中成药中非法添加的14种化学药物

魔芋葡甘聚糖对鱼糜抗冻机理和品质特性的研究进展

金黄色葡萄球菌耐药机制及其耐药性检测方法研究进展

食用植物油中安全风险物质的研究进展

响应型食品包装的研究现状及前景展望

六堡茶香气与滋味成分及评价方法研究进展