该研究以食源性致病菌单增李斯特菌为研究对象，考察了培养时间、培养温度、pH值及NaCl浓度等不同环境因素对单增李斯特菌产群体感应信号分子Autoinducer-2(AI-2)活性与生物被膜形成的影响。结果表明：在对数生长期，单增李斯特菌AI-2活性随着菌密度增加而增加，到达稳定期后AI-2活性呈下降的趋势；在聚苯乙烯培养板中于37℃培养24 h，单增李斯特菌的生长量、生物被膜产生量及AI-2活性最高，分别是4℃下的7.65倍、11.14倍和4.40倍；在质量分数为0.5%～9.0%的NaCl添加量下，单增李斯特菌的生长量相近，NaCl质量分数为3.0%时，AI-2活性最高，相对荧光强度为6.159，而NaCl质量分数为9.0%时，生物被膜形成量与AI-2活性最低；pH值为5和9时的AI-2活性分别为对照组（pH值7.4）的0.11倍和0.13倍，均受到显著的抑制。以上结果说明单增李斯特菌的AI-2活性与生物被膜形成受环境因素的影响，为进一步研究LuxS/AI-2群体感应系统调控生物被膜形成及其淬灭提供参考。