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食品安全质量检测学报 2023年第24期
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本期目录
《中文核心期刊要目总览》入编通知
《食品安全质量检测学报》投稿须知
喜报《食品安全质量检测学报》再次入选《科技期刊世界影响力指数(WJCI)报告(2023)》
本期重点:携手雀巢科研 护航食品安全——功能性物质及其新型检测技术研究
功能性物质及其新型检测技术研究专栏
三角褐指藻源岩藻黄素功能活性及其生物合成研究进展
瓜蒌活性成分作用机制研究进展
抗菌肽在调节免疫和维持肠道健康中的作用
牛磺酸的功效及其在保健食品中的应用研究进展
信息化时代食品安全预警体系的结构与构建技术研究进展
酶抑制-数字图像比色法检测和鉴别食品中二硫代氨基甲酸酯、氨基甲酸酯和有机磷类农药残留
茯苓皮水溶性三萜的制备、结构鉴定及其抗炎活性研究
青藏高原主产地蕨麻营养成分分析与综合评价
高效液相荧光色谱法检测婴幼儿配方食品中7种母乳低聚糖
稳定同位素稀释-超高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定牛奶及牛源性婴幼儿配方乳粉中A1型和A2型β-酪蛋白含量
本期重点:南京师范大学食品化学与功能食品实验室
果酒中活性羰基化合物的研究进展
麦角硫因的生物活性及其在食品领域中应用研究进展
茶碱及其复配多酚协同清除丙烯醛作用研究
本期专题:食品污染物的防控
手性三唑类农药分离分析及立体选择性行为研究进展
食品中黄曲霉毒素样品前处理及检测技术研究进展
益生菌对生物体内持久性有机污染物和重金属的调节作用研究进展
人参农药残留的检测方法及去除技术研究进展
薄荷精油对黄曲霉生长的抑制作用研究
本期专题:食品安全快速检测技术
腈菌唑单克隆抗体制备与胶体金检测方法的建立
超高效液相色谱-高分辨质谱组学技术鉴别咖啡掺假
表面增强拉曼光谱法快速测定凉茶中的甲硝唑
可视化普鲁士蓝纳米酶免疫亲和柱快速检测植物源性食品中氯吡脲
食品分析与检测
面皮加工与品质研究进展
腌鱼制品中乳酸菌及其对品质影响的研究进展
国内外茶叶中农药残留限量标准比对与对我国的建议
功能性植物油脂微胶囊制备及其在食品工业中的应用研究进展
加工方式对鲍鱼蛋白质及品质特性的影响研究进展
亚麻酸对乳蛋白理化性质与免疫球蛋白G/E结合能力的影响
核磁共振波谱法同时定量测定保健品中烟酰胺腺嘌呤二核苷酸及其前体化合物(英文)
鲣鱼鱼卵成分分析及其活性糖蛋白提取工艺优化
等离子体辅助处理对鹰嘴豆淀粉-姜黄素复合物结构和功能性质的影响
基于响应面耦合遗传算法优化关山樱花黄酮提取工艺及其抗氧化、抗炎作用研究
江西省丘陵红壤地区主栽茶树品种的工夫红茶适制性研究
稳定同位素比质谱法鉴别焦亚硫酸钠处理大蒜
3种紫芽茶不同成熟度芽叶特性及生化成分分析
基于挥发性风味物质分析的小麦储藏年份鉴别方法研究
学术评论与快讯
基于“一带一路”探索中华饮食文化在国际中文教育中的融入与传播——评《饮食文化十三讲》
大学生饮食消费心理与行为的关系及干预策略探索——评《饮食消费心理》
加强英语口语表达 提升餐饮服务质量——评《从零开始学酒店餐饮服务英语口语》
从理论到实践:食品加工行业水污染治理的综合研究——评《食品加工行业水污染治理成套集成技术》
加强幼儿食品安全管理 促进幼儿健康成长——评《食品安全风险评估与管理》
马克思主义视角下的食品安全治理探索——评《食品安全文化理论与实践》
乡村振兴战略下农民食品安全素养的提升——评《农村食品安全知识读本》
马克思主义哲学观指导下的食品安全风险探究——评《消费者食品安全风险响应与引导机制研究》
油画技法在食品包装中的应用——评《食品包装学(第2版)》
食品企业思想政治工作与企业文化建设的协同推进——评《食品企业管理》
食品专业大学生创新创业能力培养研究——评《食品专业创新创业训练》
食品文化传播中英语翻译策略创新——评《学英语 讲中国故事:饮食文化篇》
加强思想政治工作 提升食品安全意识——评《食品安全导论》
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