夏玙
四川理工学院
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领域：轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
基金： 国家自然科学基金;
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关注领域
黄酒
麦曲
风味物质
愈创木酚
理化特性
热风干燥
浓香型白酒
假单胞菌
风味成分
大曲
酿造过程
醇脱氢酶
大曲酒
微生物多样性
酒体
气质联用
乙醇代谢
甲基环
酶活测定
挥发性风味物质
研究成果
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