谭雨青
中国农业大学
5
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领域：轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
基金： 国家自然科学基金;国家高技术研究发展计划(863计划);北京市自然科学基金;
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关注领域
碱性蛋白酶
木瓜蛋白酶
蛋白肽
加工副产物
鱼糜制品
风味蛋白酶
草鱼
乳清蛋白
中性蛋白酶
感官品质
酶解产物
肌原纤维
糖肽
鱼骨
水解物
嗜酸乳杆菌
鱼糜
鼠李糖乳杆菌
副产物
食品加工技术
研究成果
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