饮食文化是中国传统历史文化的一部分，《清稗类钞》是研究清代历史文化的重要史料，其中的《饮食类》记载大量晚清名人饮食的逸闻趣事和民众饮食生活。中国饮食文化发展到晚清集历代王朝之大成，逐渐形成独特的地域风味，并对后世产生深远影响。通过对书中饮食习尚的研究和分析，可以一窥晚清宫廷膳食和地方饮食特色文化，了解时人的饮食习惯、饮食心态和养生观念，对于继承和发扬中国优秀传统饮食文化具有重要意义。