目的 以零售至消费环节的凉拌菜作为金黄色葡萄球菌的污染来源,评估其对吉林省居民产生的健康风险及产生危险的关键因素。方法 根据2011—2019年吉林省凉拌菜中金黄色葡萄球菌监测数据,结合居民凉拌菜消费、温度等数据,建立金黄色葡萄球菌生长预测模型。采用...