目的 了解2022—2023年湖北省4类市售食品中5种重金属污染情况,评估人群经食品摄入重金属所致健康风险。方法 2022—2023年,在湖北省随机采集4类6种市售食品(黄豆、花生、香菇、竹荪、大米、小麦)共316份。采用电感耦合等离子体质谱法(in...