为获得制备百香果果脯较好的渗糖方式，以传统常压渗糖为对照，比较了超声波和微波辅助渗糖对百香果果脯的感官、色泽、质构特性、总糖含量、总酚含量及体外抗氧化性的影响。结果表明：相比于常压渗糖和微波辅助渗糖，超声辅助渗糖（50 min）可显著（P0.05）提...