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纳米纤维素在Pickering乳液中的研究进展
山东农业大学食品科学与工程学院
|
张振铎
李冠楠
李大鹏
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Pickering乳液相比传统乳液,具有卓越的稳定性与可调的渗透性,受到人们的广泛关注。在各种用于稳定Pickering乳液的固体颗粒中,纳米纤维素具有良好的生物相容性、两亲性与高的结晶度和纵横比,在Pickering乳液领域展现出巨大的应用潜力。本...
机 构:
山东农业大学食品科学与工程学院;
领 域:
轻工业手工业;
关键词:
纳米纤维素;
皮克林乳液;
制备技术;
构效关系;
格 式:
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山东农业大学学报(自然科学版)
2025年03期
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