为较好地评价蚕豆饲喂脆化养殖（简称“蚕豆养殖”）与普通饲料养殖草鱼鱼肉的营养品质及特点，对蚕豆养殖和普通养殖草鱼的体色、鱼肉理化指标、体外模拟消化情况及肌肉微观结构进行比较分析。结果表明：1）与普通养殖草鱼相比，蚕豆养殖草鱼的体色偏深黑色，尤其在鳃盖...