采用超声波技术联合木瓜蛋白酶对壳聚糖进行降解，以还原糖释放量为指标，通过单因素实验研究了壳聚糖质量浓度、溶液p H、超声功率及超声时间对壳聚糖降解的影响。并利用傅里叶变换红外光谱（FT-IR）及X-射线衍射（XRD）分别对降解前后的壳聚糖进行结构表征...